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蒲公英作为农村野外普遍生长的一种野菜，它不仅可以当作菜品食用，也是一种比较常用的药材。在人们崇尚自然的今天，野生蒲公英因它较高的营养价值和功效，更加受到大家的青睐。
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蒲公英是什么植物
蒲公英是菊科多年生草本植物，也叫做黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是在农村田间地头非常常见的一种野草，具有较高的药用价值、食用价值以及经济价值。
蒲公英全株可以入药，是常见的药用植物，具有抗菌、清热解毒、养容美颜等多种作用，对人的身体有很好的保健功效。另外，它的食用方法非常多样，既可以用来煲汤熬粥、又可以生吃、凉拌或是做馅等等。
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蒲公英的特点
1、外形
蒲公英的根系较长，是株高的二分之一，具有白色乳状汁液，带有毒性，开花的时候很像菊花，为头状花序呈舌状。开花的颜色常见的是黄色，花朵成熟后会长出种子，种子上面有白色的绒毛，看起来就像白色球状的毛绒玩具。
2、习性
蒲公英开花结果的时间在4-10月份，主要分布在中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩等地。它的适应性强、抗逆性强，生长速度较快，抗寒又耐热，抗旱、抗涝能力较强，生长最适温度为20-22℃。 | 
